Ölmühle San Luigi

Die Oliven, die im Frantoio verarbeitet werden, stammen aus einem Kreis von Olivenbauern (einschließlich der Familie Sabatini), die sich in einem Umkreis von etwa 40 km um das Frantoio befinden. Innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte werden die Oliven nach einer sorgfältigen Auswahl durch Paolo oder Luigi dem Produktionszyklus zugeführt.